Ingwertee mit Zitrone und Honig: Eine aromatische Kombination für kalte Tage
Ingwertee ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt, schmeckt aber auch zu jeder anderen Jahreszeit angenehm frisch und würzig. Für die klassische Variante braucht es kaum mehr als frischen Ingwer und heißes Wasser. Je nach Geschmack lässt sich der Tee zusätzlich mit Zitrone, Honig oder Kräutern verfeinern.
Charakteristisch ist die leicht scharfe, aromatische Note der Ingwerwurzel. Verantwortlich dafür sind verschiedene Scharfstoffe und ätherische Bestandteile, die dem Getränk seinen typischen Geschmack verleihen. Wer Ingwertee selbst zubereitet, kann Stärke und Schärfe zudem ganz einfach über die verwendete Ingwermenge und Ziehzeit beeinflussen.
Was steckt im Ingwer?
Ingwer enthält verschiedene Pflanzenstoffe, darunter vor allem Gingerole und Shogaole. Gingerole gehören zu den wichtigsten Scharfstoffen in frischem Ingwer. Beim Trocknen oder stärkeren Erhitzen verändert sich ein Teil dieser Stoffe und es entstehen unter anderem Shogaole.
Daneben enthält Ingwer geringe Mengen verschiedener Mineralstoffe, Vitamine und ätherischer Öle. Da für eine Tasse Tee allerdings nur eine relativ kleine Menge Ingwer verwendet wird, sollte Ingwertee nicht als bedeutende Vitaminquelle betrachtet werden.
Seine Beliebtheit verdankt das Getränk vielmehr seinem intensiven Aroma und der Tatsache, dass eine warme Tasse frischer Ingwertee besonders an kühlen Tagen als angenehm empfunden wird.
Wie schmeckt Ingwertee?
Der Geschmack hängt stark davon ab, wie viel Ingwer verwendet wird. Eine kleine Menge ergibt einen angenehm milden und leicht zitronigen Tee. Größere Mengen sorgen für eine deutliche Schärfe und intensive Würze.
Auch die Ziehzeit spielt eine Rolle. Je länger die Ingwerscheiben im heißen Wasser bleiben, desto kräftiger wird das Getränk normalerweise.
Wer die Schärfe etwas abmildern möchte, kann den Tee mit Honig, Apfel oder Orange kombinieren. Zitronensaft verstärkt dagegen den frischen Charakter und gehört zu den beliebtesten Ergänzungen.
Einfaches Grundrezept für frischen Ingwertee
Für etwa zwei Tassen werden benötigt:
- etwa 20–30 g frischer Ingwer
- 500 ml Wasser
- nach Wunsch etwas Zitronensaft
- nach Geschmack Honig
Den Ingwer gründlich waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Das Wasser aufkochen und über die Ingwerscheiben gießen. Anschließend den Ingwertee etwa 8 bis 12 Minuten ziehen lassen.
Danach kann der Ingwer entfernt werden. Wer einen intensiveren Geschmack bevorzugt, lässt ihn einfach etwas länger im Wasser.
Zitronensaft am besten erst hinzufügen, wenn der Tee etwas abgekühlt ist. Honig sollte ebenfalls nicht in kochend heißes Wasser gegeben werden, wenn Geschmack und Aroma möglichst gut erhalten bleiben sollen.
Ingwertee mit Zitrone und Honig
Eine besonders beliebte Variante kombiniert die Schärfe des Ingwers mit der Frische von Zitrone und der Süße von Honig.
Für zwei Tassen etwa 20 Gramm Ingwer in dünne Scheiben schneiden und mit 500 Millilitern heißem Wasser übergießen. Rund zehn Minuten ziehen lassen. Anschließend den Saft einer halben Zitrone und nach Geschmack einen Teelöffel Honig hinzufügen.
Wer es aromatischer mag, kann zusätzlich etwas Zitronenschale oder eine Zimtstange verwenden. Bei Zitronenschale sollte auf eine unbehandelte beziehungsweise dafür geeignete Frucht geachtet werden.
Muss man Ingwer für Tee schälen?
Frischer Ingwer muss nicht grundsätzlich geschält werden. Besonders bei jungen Knollen ist die Schale sehr dünn. Wird der Ingwer gründlich gewaschen, kann er häufig mit Schale verwendet werden.
Bei älteren Knollen ist die Schale oftmals etwas fester. Dann kann man sie mit einem kleinen Messer oder besonders sparsam mit der Kante eines Teelöffels entfernen.
Wer Bio-Ingwer für Tee verwendet und die Schale mitverarbeiten möchte, sollte die Knolle trotzdem sorgfältig unter fließendem Wasser reinigen.
Ingwer schneiden oder reiben?
Dünne Scheiben sind besonders praktisch, weil sie später leicht aus dem Tee entfernt werden können. Wer einen kräftigeren Ingwergeschmack möchte, kann die Knolle dagegen fein reiben.
Durch das Reiben entsteht eine größere Oberfläche, wodurch mehr Geschmacksstoffe ins Wasser gelangen. Der Tee wird dadurch häufig deutlich intensiver und kann auch schärfer schmecken.
Für einen milden Ingwertee am Morgen reichen deshalb meist einige dünne Scheiben vollkommen aus.
Ingwertee bei Erkältung
Viele Menschen trinken Ingwertee traditionell bei Erkältungen. Das warme Getränk sorgt für zusätzliche Flüssigkeit und kann sich bei einem kratzigen Hals oder während kalter Tage angenehm anfühlen.
Auch Kombinationen aus Ingwer, Zitrone und Honig sind deshalb während der Erkältungszeit besonders beliebt. Allerdings kann ein Tee eine medizinische Behandlung nicht ersetzen und eine Erkältung nicht zuverlässig „wegtrinken“.
Bei starken, ungewöhnlichen oder länger anhaltenden Beschwerden sollte deshalb nicht ausschließlich auf Hausmittel wie Ingwertee vertraut werden.
Ingwertee und Verdauung
Ingwer wird traditionell auch im Zusammenhang mit der Verdauung verwendet. Seine Scharfstoffe sorgen für den charakteristischen Geschmack und können das Getränk nach einer Mahlzeit angenehm machen.
Manche Menschen vertragen sehr starken Ingwertee auf nüchternen Magen allerdings weniger gut. Besonders bei empfindlichem Magen oder Sodbrennen kann eine große Menge Ingwer zu intensiv sein.
In diesem Fall empfiehlt es sich, den Tee schwächer zuzubereiten oder zunächst nur eine kleine Menge zu trinken.
Kann Ingwertee beim Abnehmen helfen?
Ingwertee enthält ohne Zucker oder Honig nur sehr wenige Kalorien. Dadurch kann er eine gute Alternative zu zuckerhaltigen Getränken sein und sich problemlos in eine ausgewogene Ernährung integrieren lassen.
Ein Getränk allein führt allerdings nicht automatisch zu einer Gewichtsabnahme. Entscheidend bleibt die gesamte Energiezufuhr über den Tag hinweg sowie Bewegung und Lebensstil.
Wer statt Limonade oder stark gesüßtem Tee häufiger ungesüßten Ingwertee trinkt, kann damit allerdings unnötigen Zucker einsparen.
Ingwertee kalt trinken
Ingwertee muss nicht immer heiß getrunken werden. Im Sommer lässt sich daraus ein erfrischender Ingwer-Eistee zubereiten.
Dafür den Tee etwas kräftiger aufbrühen, vollständig abkühlen lassen und anschließend mit Eiswürfeln servieren. Zitronenscheiben, Limette, Minze oder Gurke passen hervorragend dazu.
Wer eine leichte Süße möchte, kann etwas Honig oder Fruchtsaft verwenden. Ohne zusätzlichen Zucker bleibt der kalte Ingwertee besonders leicht.
Ingwer richtig lagern
Frischer Ingwer sollte kühl, trocken und möglichst vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden. Angeschnittene Knollen können im Kühlschrank gelagert werden.
Wer regelmäßig frischen Ingwer für Tee verwendet, kann die Knolle auch portionsweise einfrieren. Gefrorener Ingwer lässt sich häufig sogar direkt reiben und anschließend für Tee oder zum Kochen verwenden.
Schimmelige, stark weiche oder unangenehm riechende Stellen sollten großzügig entfernt beziehungsweise die Knolle vollständig entsorgt werden.
Wie viel Ingwertee kann man trinken?
Für gesunde Erwachsene sind einige Tassen eines normal dosierten Ingwertees meist unkompliziert. Sehr große Mengen sind jedoch nicht automatisch besser.
Ingwer kann insbesondere in konzentrierter Form bei empfindlichen Personen Magenreizungen oder Sodbrennen verursachen. Auch wer bestimmte Medikamente einnimmt, beispielsweise Medikamente, die die Blutgerinnung beeinflussen, sollte größere Mengen Ingwer gegebenenfalls ärztlich abklären.
Während einer Schwangerschaft werden Ingwerprodukte teilweise gegen Übelkeit genutzt. Größere oder konzentrierte Mengen sollten jedoch ebenfalls mit Arzt oder Hebamme abgesprochen werden.
Häufige Fragen und Antworten zu Ingwertee
Wie lange sollte Ingwertee ziehen?
Für einen normalen frischen Ingwertee reichen meist etwa 8 bis 12 Minuten. Je länger der Ingwer im Wasser bleibt, desto intensiver und schärfer wird das Getränk.
Kann man Ingwertee jeden Tag trinken?
In normalen Mengen kann Ingwertee für viele gesunde Erwachsene Teil der täglichen Ernährung sein. Wer jedoch empfindlich auf Ingwer reagiert oder bestimmte Medikamente einnimmt, sollte die Menge an Ingwer entsprechend anpassen.
Muss man Ingwer für Tee schälen?
Nein. Gut gewaschener frischer Ingwer kann grundsätzlich auch mit Schale verwendet werden. Bei älteren Knollen kann die festere Schale aus geschmacklichen Gründen entfernt werden.
Ist Ingwertee mit Honig gesund?
Honig liefert hauptsächlich Zucker, verleiht dem Tee aber eine angenehme Süße. Wer Kalorien oder Zucker reduzieren möchte, kann Ingwertee auch ungesüßt trinken.
Kann man Ingwertee auch kalt trinken?
Ja. Abgekühlter Ingwertee eignet sich hervorragend als erfrischender Eistee. Besonders gut passen Zitrone, Limette, Minze oder einige frische Fruchtstücke dazu.
Warum ist mein Ingwertee so scharf?
Wahrscheinlich wurde viel Ingwer verwendet, er wurde sehr fein gerieben oder der Tee hat lange gezogen. Für einen milderen Ingwertee einfach weniger Ingwer verwenden oder die Ziehzeit verkürzen.
Kann man dieselben Ingwerscheiben zweimal aufgießen?
Grundsätzlich ja. Beim zweiten Aufguss wird der Geschmack allerdings deutlich schwächer. Für besonders aromatischen Ingwertee ist frischer Ingwer deshalb meist die bessere Wahl.
Ingwertee lässt sich immer wieder neu variieren
Ob klassisch pur, mit Zitrone und Honig oder im Sommer als kalter Eistee – Ingwertee selber machen ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten. Durch unterschiedliche Ziehzeiten und Kombinationen lässt sich das Getränk von mild und frisch bis kräftig und scharf gestalten.
Gerade diese Vielseitigkeit macht frischen Ingwertee zu einem Getränk, das sowohl morgens als auch nach dem Essen oder an gemütlichen Abenden hervorragend passt.